Другие рецепты индонезийской кухни

Ингредиенты:

• Очищенный несоленый арахис 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Тростниковый сахар 25 г
• Тайский птичий острый перец 2 штуки
• Креветочная паста ½ чайной ложки
• Паста тамаринда ½ чайной ложки
• Лайм ½ штуки
• Светлый соевый соус 10 мл
• Картофель 2 штуки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Бобовые проростки 100 г
• Кенийская фасоль 100 г
• Твердый тофу 100 г
• Креветочные чипсы 6 штук
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Обжарить арахис на сухой сковороде, затем, избавив его от шелухи, поместить в блендер вместе с чесноком, пальмовым сахаром, креветочной пастой, тамариндовой пастой, соевым соусом, соком половины лайма и 120 мл воды. Пробить до однородной массы. Если соус кажется слишком густым, добавить еще немного воды
• Обжарить тофу в масле до золотистой корочки.
• В кипящем масле пожарить креветочные чипсы.
• Яйца и картофель сварить до готовности. Затем крупно нарезать Кенийскую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, в этой же воде бланшировать ростки сои в течение 30 секунд.
• Выложить на тарелку все подготовленные ингредиенты, не смешивая их, и полить арахисовым соусом. Можно есть как горячим, так и холодным.