Белки взбейте в крепкую пену, всыпьте сахар и продолжайте взбивать до его полного растворения.
Постепенно добавьте рубленый миндаль, кардамон, крахмал и перемешайте.
Полученное тесто выложите небольшими порциями на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии 6–7 см друг от друга и выпекайте 20 минут в разогретой до 200°С духовке.
Для глазури смешайте сахарную пудру, лимонный сок и ром.
Покройте печенье глазурью, сверху положите по чайной ложке фруктового пюре.