Другие рецепты иорданской кухни

Ингредиенты:

• Дробленого гороха  250 гр.
• Свежего имбиря  20 гр.
• Свежего перца чили  0,5 шт.
• Кинза
• Чеснок   4 зубчика
• Масло растительное  для фритюра
• Молотого кумина и куркумы по 1 ч. л.
• Лук репчатый
• Соль
• Разрыхлитель
• Готового кускуса  5 ст. л.
• Муки   3–4 ст. л.

Способ приготовления:

• Предварительно замоченный на ночь горох откинуть на дуршлаг, оставить немного воды, в которой он замачивался. Лук, чеснок и имбирь очистить, лук очень мелко порубить. Кинзу промыть, обсушить, измельчить. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
• Горох, кинзу, чеснок и имбирь поместить в чашу блендера, добавить воду, в которой замачивался горох, и измельчить до состояния пюре.
• Выложить гороховое пюре в миску, добавить кумин, куркуму, перец чили, измельченный лук, муку, разрыхлитель и кускус. Посолить, поперчить, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Если оно окажется слишком густым, добавить немного воды, если слишком жидким, добавить муки или кускуса.
•  Масло разогреть в глубокой сковороде. Скатать из теста шарики среднего размера и жарить до золотисто-коричневого цвета.
• Подавать горячими с зеленым салатом и ломтиками лимона.