Другие рецепты иорданской кухни

Ингредиенты:

• Молодая баранин   0,5кг
• Йогурт или простокваша   0,5 стакана
• Пита    2шт
• Чеснок    5-6 зубчиков
• Маринованный огурец   1шт
• Сладкий перец   1шт
• Помидор   1шт
• Луковица   1шт
• Корица, гвоздика, горький перец, кориандр по вкусу
• Оливковое масло   1ст.ложка
• Уксус 5%   1 стакан

Способ приготовления:

• Баранину сначала нужно замариновать. Для этого берем уксус, добавляем в него специи, очищенный и пропущенный через давилку чеснок. Все перемешиваем и натираем предварительно порезанное на мелкие кусочки мясо, оставляем часов на 8-10 мариноваться.
• Когда мясо готово, слегка промываем его под проточной водой, мелко рубим и отправляем жариться в небольшом количестве масла.
• К готовому мясу добавляем мелко порезанный лук, жарим до готовности, отставляем в сторону.
• Готовим соус. Для этого смешиваем йогурт или простоквашу с измельченным на мелкой терке маринованным огурцом и чесноком.
• Моем и мелко режем сладкий перец и помидор.
• Разогреваем в духовке питы, слегка поливаем соусом, выкладываем мясо, затем овощи, скручиваем и слегка поливаем соусом по верху.
• Совет: можно использовать свежий огурец вместо маринованного, тогда в соус еще нужно добавить пару листочков мяты.