Другие рецепты кухни Ирака

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г (или тесто филло)
• Брынза - 250 г
• Творог - 100 г
• Сыр - 100 г
• Яйца - 1 штука
• Соль
• Яйцо для смазки
• Кунжут для посыпки (можно использовать крупную морскую соль, черный кунжут)

Способ приготовления:

• Слоеное тесто разморозить, раскатать и разрезать каждый пласт на 4 полоски.
• Чем длиннее будут полоски, тем больше витков будет у улитки.
• Духовку разогреть до 200 градусов.
• Сыры натереть на крупной терке.
• В емкости смешать творог, сыры, яйцо и соль (солите по вкусу, зависит от солености сыра). Если смешиваете миксером, мешать недолго, чтобы масса не стала жидкой. По вкусу можно добавить мелко нарубленную зелень.
• В центр полосок выложить начинку.
• Аккуратно и достаточно плотно защипнуть края (можно свернуть рулетом).
• Свернуть улиткой, конец подогнуть.
• Таким образом сформировать все 8 улиток.
• Противень застелить бумагой для выпечки и выложить улитки.
• Смазать улитки яйцом и посыпать кунжутом.
• Выпекать 30-40 минут (зависит от вашей духовки, если делать большой пирог, то времени может потребоваться больше).
• Готовые буреки немного остудить и подавать.