Другие рецепты иранской кухни

Ингредиенты:

• Баклажан — 2-3 шт
• Мясо — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок (небольшая головка) — 1 шт.
• Помидор — 2 шт
• Корица — 0,5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Белок яичный — 1 шт.

Способ приготовления:

• Очистить и нарезать баклажаны. Натереть яичным белком (это нужно для того, чтобы при жарке они не впитывали много растительного масла). Нарезать лук и чеснок.
• Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок, немножко поджарить вместе и добавить мелко нарезанные помидоры.
• Когда помидоры станут мягкими, добавить томатную пасту, соль и приправы. Хорошо перемешать и добавить нарезанное мясо .
• Все вместе обжарить 3 минуты, влить 2 чашки воды, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. В это время обжарить баклажаны на растительном масле до румяного цвета.
• Когда мясо будет готово, выложить сверху баклажаны и тушить еще 20-30 минут ( обязательно попробуйте на соль — баклажаны заберут соль из соуса).
• Подавать можно как самостоятельное блюдо с лавашем или с рисом (лучше всего подходит рис басмати).