Суп из баранины с домашним сыром
Ингредиенты:
-
баранина (шейное или брюшное филе, с костями) - 680г
-
лук репчатый - 1 шт.
-
чеснок - 3 зубчика
-
лавровый лист - 1-2 шт.
-
вода - 4 стакана
-
сливочное масло - 25г
-
мука - 25г
-
молоко - 1 стакан
-
ирландский домашний сыр (измельченный) - 100г
-
морковь - 3-4 шт.
-
лук-порей - 2 шт.
-
картофель - 3 шт.
-
соль и черный перец - по вкусу.
Способ приготовления:
-
Положить баранину с костями в кастрюлю.
-
Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, залить водой и варить на среднем огоне час.
-
Достать мясо и нарезать на маленькие кусочки, отделив от костей.
-
В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку. Прожарить в течение минуты, добавляя по ложке молоко.
-
Затем, прожаривая соус еще в течение нескольких минут, добавлять сыр, кусочки баранины, бульон и нарезанные овощи. Все это варить в течение получаса, периодически помешивая. Добавить соли и обильно поперчить черным перцем. Разлить по тарелкам и сервировать свежей мятой, петрушкой и черным хлебом.