Другие рецепты ирландской кухни

Ингредиенты:

• бекон (филе) - 1кг
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 2 пучка
• лук-порей - 2 шт.
• черный перец-горошек - 1 ч. л.
• ирландская горчица - 1 ст. л.
• хлебная крошка (прожаренная в духовке) - 1 ст. л.
• коричневый сахар - 2-3 ст. л.
• сливочное масло - 20г
• для гарнира:
• сливочное масло - 50г
• мука - 25г
• петрушка - по вкусу
• горчица - 1 ст. л.
• прозрачный бульон со сливками (1:1) - 250мл.
• капуста (нашинкованная) - 1кг.

Способ приготовления:

• Положить в большую кастрюлю бекон, овощи и пряности, залить холодной водой, довести до кипения и продолжать готовить на среднем огне в течение 20-30 мин.
• После этого достать все это из кастрюли, положить на плоский противень, сделав соответствующее количество кучек, обмазать горчицей и посыпать обжаренными хлебными крошками, сахаром и ломтиками сливочного масла.
• Разместить в горячей духовке на 15-20 мин. Добавить в бульон со сливками сливочное масло, муку, горчицу и помешивая готовить на сильном огне в течение 1-2 мин, доведя до кипения.
• Морковку готовить в отдельной посуде.
• Овощи уложить на тарелку, сверху - бекон и полить соусом.