Другие рецепты ирландской кухни

Это напиток из горячего кофе, ирландского виски, сахара и сметаны, которая в настоящее время часто заменяется сливками. Напиток был якобы создан в западно-ирландском аэропорту «Шеннон» в 40-х годах 20-го века, когда местный бармен Джозеф Шеридан начал предлагать кофе окоченевшим гостям, прибывшим из Соединённых Штатов и ожидавшим в аэропорту стыковочного рейса до конечного пункта назначения в Ирландии. Наличие сахара в напитке очень важно, потому что он, не смешивая, держит сметану сверху, в связи с чем кофе, как правило, пьется через слой сметаны.

Ингредиенты:

• Горячий чёрный кофе — 80 мл (4 части)
• Ирландский виски — 40 мл (2 части)
• Коричневый сахар — 1 чайная ложка
• Взбитые сливки — 30 мл (1½ части)

Способ приготовления:

Существуют различные способы и рецепты приготовления кофе по-ирландски.

• Например, в специальный стеклянный сосуд ёмкостью около 150 см³ вливают горячий чёрный кофе. Добавляют в него сахарный песок и размешивают ложкой до полного растворения сахара. Затем вливают виски и украшают коктейль взбитыми сливками, переложив их «шапкой» на поверхность напитка. Этот же коктейль, только под другим названием, можно приготовить, заменив виски коньяком или тёмным ромом.
• Другим способом является следующий. Положить сахар в стакан, налить виски, нагревать смесь над открытым огнём, сахар должен растаять, после чего виски можно поджечь. Добавить кофе, затем осторожно влить сливки по задней поверхности ложки, так, чтобы они остались на поверхности напитка.