Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Дорадо 1 кг
• Красный картофель 6 штук
• Лук репчатый 1 головка
• Оливковое масло extra virgin 10 столовых ложек
• Чеснок 3 зубчика
• Петрушка 10 г
• Перец чили ½ штуки
• Шафран ½ чайной ложки
• Лимон 2 штуки
• Морская соль по вкусу

Способ приготовления:

• Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.
• Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.
• Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.
• Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный маслом лист. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут.
• Через 20 минут на картофель выложить дораду и щедро сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорада должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.
• Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.
• Разогреть духовку до 180 градусов.