Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Рис 160 г
• Цветная капуста 100 г
• Шампиньоны 50 г
• Красный сладкий перец 100 г
• Зеленый лук 30 г
• Помидоры 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Овощной бульон 700 мл
• Оливковое масло 15 мл
• Шафран щепотка
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Заварить шафран в 500 мл горячей воды. Цветную капусту, сладкий перец и помидор нарезать крупными кусками, шампиньоны — ломтиками, тоже не слишком тонкими, а вот зеленый лук нужно измельчить.
• Раздавленную дольку чеснока обжарить на оливковом масле, затем добавить цветную капусту, а через пять-семь минут — дольки сладкого перца. Обжаривать все вместе еще три-четыре минуты.
• Посолить овощи по вкусу, если нужно, и добавить в сковороду дольки помидора, грибы и зеленый лук.
• Залить овощи шафрановой водой (ее нужно 100 мл), затем добавить овощной бульон, довести все это до кипения и поварить овощи еще десять минут.
• После засыпать рис. Дать покипеть, немного убавить огонь и оставить паэлью до готовности, даже не перемешивая, пока рис не впитает весь бульон. Посолить по вкусу, подавать немедленно.