Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 1 головка
• Свиная колбаса с чесноком 500 г
• Красный сладкий перец 1 г
• Длиннозерный рис 2 стакана
• Белое сухое вино ¼ стакана
• Куриный бульон 250 мл
• Очищенные креветки 20 штук
• Шафран 0,125 чайной ложки
• Мидии 500 г
• Замороженный зеленый горошек 1 стакан
• Оливки 1 стакан

Способ приготовления:

• Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.
• В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.
• Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),
• Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).
• Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.
• Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
• Подавать на стол прямо в сковороде.