Дорада, запеченная на овощной подушке, в бумажном конверте
Ингредиенты:
-
Дорадо 1 штука
-
Цукини 1 штука
-
Лук репчатый 1 головка
-
Морковь 1 штука
-
Свежие шампиньоны 200 г
-
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
-
Соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
-
Из муки с водой развести жидкое тесто.
-
На противне разложить три листа бумаги для запекания. Посередине положить овощную смесь, а сверху филе дорады. Завернуть бумагу в прямоугольный конверт. Швы хорошо замазать тестом — нужно перекрыть дорогу воздуху.
-
Запекать в духовке 20 минут.
-
Рыбу почистить. Избавить ее от головы, плавников, хвоста и позвоночника. Полученное филе посолить.
-
Мелко нарезать лук и морковку. Тонкими пластинками нарезать шампиньоны. Цукини настрогать брусочками толщиной в карандаш.
-
Все овощи последовательно и отдельно друг от друга обжарить до готовности на сковороде с оливковым маслом. Не забыв посолить и добавить специи.
-
Разогреть духовку до 180 градусов.