Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Треска 500 г
• Лук репчатый ½ головки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Рыбный бульон 1 стакан
• Хлебные крошки 1 стакан
• Молотый миндаль 3 столовые ложки
• Лимон 2 штуки
• Пшеничная мука 200 г
• Петрушка 1 пучок
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сушеный орегано 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

• Рыбу очистить от костей.
• В кухонном комбайне до состояния однородного пюре смешать рыбу, яйца, рубленный лук, хлебные крошки, оливковое масло, орегано и половину петрушки. Посолить, поперчить.
• Скатать шарики размером с абрикос, обвалять сначала в муке, затем в лимонном соке и опять в муке. Обжарить в глубокой сковороде до золотистой корочки.
• Залить все бульоном, кинуть оставшуюся петрушку, готовить под крышкой 10 минут, затем добавить миндаль, аккуратно перемешать и проварить до загустения без крышки 5 минут.
• Можно подавать горячими, как основное блюдо, или холодными, как закуску.