Другие рецепты итальянской кухни

Суп с макаронами и песто

Ингредиенты:

• Куриное филе 200 г
• Овощной бульон 2 л
• Чеснок 4 зубчика
• Белый лук 1 головка
• Кедровые орехи 30 г
• Базилик 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Оливковое масло 150 мл
• Макароны 200 г
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Способ приготовления:

• В большом разогретом сотейнике обжарить на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами. Как только лук начнет буреть, влить в него ложку бальзамического уксуса и положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
• Обжаривать курицу до полной готовности, после чего залить все овощным бульоном.
• Как только бульон закипит, бросить в сотейник макароны и варить, помешивая, до готовности.
• За это время нужно успеть сделать соус. В блендере смешать базилик, петрушку, чеснок, кедровые орешки и полстакана оливкового масла. Взбивать на малых скоростях, чтобы соус не был кремообразным и остаточную текстуру орехов и трав можно было бы распознать. Этим соусом надо щедро заправлять готовый суп при подаче.