Другие рецепты итальянской кухни

Дорада, запеченая с картофелем, петрушкой, чесноком и пекорино
 

Ингредиенты:

• Дорадо 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Петрушка 1 пучок
• Картофель 5 штук
• Оливковое масло 100 мл
• Сыр пекорино романо 30 г
• Сливочное масло 40 г
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Две дорады (примерно по 500 г) почистить, выпотрошить, промыть в холодной проточной воде и обсушить. Затем натереть снаружи солью с перцем по вкусу и посолить внутри.
• Мелко нарезать чеснок и листья петрушки. Картофель среднего размера крупно нарезать кружками.
• Керамическую форму для выпечки щедро смазать внутри оливковым маслом. На дно равномерным слоем посыпать петрушку и чеснок, сверху аккуратно выложить половину картофеля и присыпать сыром (полторы столовых ложки). На сыр положить рыбу, а затем слой картофеля. Присыпать оставшимся сыром, кусочками сливочного масла, солью и перцем. Залить картофель сверху оставшимся оливковым маслом.
• Запекать на средней полке в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 45 минут. Периодически вынимать форму из духовки и встряхивать, следя за тем, чтобы картофель не пригорел.
• Подавать рыбу на стол, не вынимая из формы для выпечки.