Другие рецепты итальянской кухни

Спагетти с сардинами и кедровыми орехами

Ингредиенты:

• Филе сардины 8 штук
• Спагетти 300 г
• Обжаренные кедровые орехи 100 г
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Лимон 1 штука
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу

Способ приготовления:

• Порезать лук перьями. На сухой сковородке подсушить орешки. Избавить филе сардин от спинных плавников и реберных костей.
• На сковороде разогреть масло, обжарить до мягкости лук, всыпать порубленный чеснок. Сразу после добавить рыбу, убавить огонь. Тушить 4–5 минуты.
• Параллельно сварить пасту привычным способом.
• К рыбе добавить заранее измельченную цедру 1/3 лимона, сок 0,5 лимона, орехи, петрушку, соль и перец.
• Как только спагетти достигнут нужного состояния, вывалить их на дуршлаг, дать стечь воде, а дальше — компанией к рыбе. Аккуратно перемешать. На тарелке еду присыпать молотым черным перцем и оставшейся петрушкой.