Другие рецепты итальянской кухни

Баррамунди с овощами по-азиатски
 

Ингредиенты:

• Орехи макадамия 12 штук
• Баррамунди 800 г
• Чеснок 4 зубчика
• Красный лук 1 головка
• Красный перец чили 2 штуки
• Куркума 1 чайная ложка
• Соевый соус 1 чайная ложка
• Свежий имбирь 2 чайные ложки
• Шпинат 1 пучок
• Кокосовое молоко 125 мл

Способ приготовления:

• Промываем под струей холодной проточной воды филе баррамунди или другой белой рыбы, удаляем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца и укладываем на противень.
• Смешиваем в блендере соевый соус с мелко нарезанной четвертью головки красного лука, орехами, предварительно очищенным от семян и мелко нарезанным перцем чили, мелко натёртым имбирем и куркумой. Примерно половину получившейся массы ровным слоем наносим на поверхность рыбного филе и запекаем его в течение 12-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200°C.
• Оставшуюся массу тем временем сливаем в небольшую кастрюлю и добавляем кокосовое молоко. Перемешиваем и разогреваем на среднем огне.
• Готовую рыбу подаем с отваренным шпинатом и получившимся кокосовым соусом.