Другие рецепты итальянской кухни

Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом

Ингредиенты:

• Перец черный молотый по вкусу
• Консервированная фасоль 400 г
• Соль по вкусу
• Лимон 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 50 мл
• Руккола 100 г
• Творожный сыр 200 г
• Красный лук 50 г

Способ приготовления:

• Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности.
• Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, рукколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром.
• Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу вместе с бокалом Nobile di Montepulciano, если вино осталось с вечера.