Другие рецепты итальянской кухни

Панцанелла с красными перцами

Ингредиенты:

• Красный лук 1 головка
• Красный сладкий перец 3 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Помидоры 4 штуки
• Оливковое масло 8 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Бальзамический уксус 1 столовая ложка
• Французский багет 1 штука

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте багет на тонкие ломтики и выложите на противень. Отправьте в духовку на 5 минут до хрустящей корочки. Слегка охладите и натрите 2 зубчиками чеснока. Поломайте на небольшие кусочки, щедро сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 8-10 минут, иногда перемешивая, до румяного состояния. Охладите на противне.
• Очистите перцы от семян и порежьте на небольшие кусочки.
• Разогрейте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте тонко нарезанный лук и чеснок. Пассеруйте 2 минуты, затем добавьте нарезанные на 4 части помидоры и перцы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут, пока вся жидкость не выпарится. Переложите в миску и охладите до комнатной температуры. Добавьте чесночные крутоны и подавайте.