Сварите ячмень к кастрюле с кипящей водой до готовности примерно 20 минут.
Тем временем, в миске смешайте нарезанный радиккьо, рукколу, очищенный и нарезанный маленькими кубиками большой огурец, мелко нарезанный лук, разрезанный пополам черри и каперсы.
Слейте и охладите ячмень. Добавьте в салат и перемешайте.
Заправьте небольшим количеством уксуса и оливкового масла. Посолите и поперчите. Подавайте комнатной температуры.