Другие рецепты итальянской кухни

Кантуччини

Ингредиенты:

• Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
• Мука пшеничная / мука — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. Л.
• Корица — 1/2 ч. Л.
• Ванильный сахар — 2 ч. Л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1/2 стак.

Способ приготовления:

• Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.
• Отдельно яйца взбить с сахаром до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше - тем, кто любит сладкое. Печенье с половиной стакана сахара получилось умеренно сладким.
• Смешать яичную массу и сухую.
• Замесить вот такое тесто. Оно классное в работе - эластичное, к рукам не липнет) разделить на две равные части.
• Сформировать две такие колбаски - равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах (смотрите по своей духовке).
• Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки, можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире. Мне лично захотелось маленьких)
• Нож должен быть острым, а лучше - с зубчиками, как для хлеба.
• Укладываем печенье на тот же противень, можно на ту же бумагу.
• И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.