Другие рецепты итальянской кухни

Баварезе с белым шоколадом

Ингредиенты:

• Желатин 8 г
• Молоко 300 мл
• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33%-ные 300 мл
• Яичный желток 3 штуки
• Ванилин по вкусу
• Сахар 50 г

Способ приготовления:

• Желатин замочить в холодной воде.
• В молоко добавить немного ванилина и довести до кипения на небольшом огне, выключить и немного остудить.
• Желтки взбить с сахаром до получения светло-желтой пены. Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая.
• Эту смесь поставить на водяную баню на медленный огонь и варить, помешивая, до легкого загустения.
• Выключить огонь, добавить туда желатин и помешать до его полного растворения.
• Белый шоколад измельчить и растопить в микроволновой печи. Добавить его к яично-желатиновой смеси. Остудить.
• Взбить сливки и небольшими порциями ввести их в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх. Масса должна остаться воздушной.
• Вылить смесь в формочки и убрать в холодильник на несколько часов до застывания.