Другие рецепты итальянской кухни

Макарони со сливочным соусом из трех сыров и панчетты

Ингредиенты:

• Макароны 390 г
• Панчетта 75 г
• Сливки 500 мл
• Сыр грюйер 260 г
• Сыр пармезан 100 г
• Сыр чеддер 125 г
• Чеснок 1 зубчик
• Дижонская горчица 2 чайные ложки
• Паприка ½ чайной ложки
• Шнитт-лук 3 столовые ложки

Способ приготовления:

• Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте макарони и сварите. Слейте, накройте и сохраняйте теплыми.
• Тем временем, положите панчетту, нарезанную кубиками, в большую сковороду и жарьте, помешивая, на большом огне 4 минуты до золотистого и хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливки. Через некоторое время добавьте все натертые сыры, измельченный чеснок, горчицу и паприку. Тушите 5 минут, пока сур полностью не расплавится и соус не загустеет. Посыпьте специями.
• В сковороду добавьте макарони и панчетту и тушите 1 минуту, пока хорошо не разогреется. Добавьте 2 столовые ложки нарезанного шнитт-лука, перемешайте и подавайте, посыпав оставшимся луком.