Другие рецепты еврейской кухни

Кисло-сладкое жаркое

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг.
• Кошерная говядина - 1 кг.
• Чернослив без косточек - 200 гр.
• Репчатый лук - 5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Соль - по вкусу.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо, которое должно быть немного жирным, нарезать среднего размера кусками и обжарить почти до готовности в стальной кастрюле. Когда оно пустит сок, добавить мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и оставить тушиться.
• Минут через десять отправить в кастрюлю нарезанную кружочками морковь. Кружочками — то есть монетками, — чтобы в доме водились деньги. Еще через десять минут выложить в кастрюлю чернослив и нарезанную средними кусками картошку.
• Перемешать и тушить на медленном огне до готовности картошки, опять - таки регулярно мешая. Немного поперчить — а вот солить нужно с осторожностью, потому что кошерное мясо высаливают.
• Подавать горячим. Но вкуснее всего жаркое становится на следующий день.