Другие рецепты ямайской кухни

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи 1 пакетик
• Молоко (теплое) 1/4 стакана
• Сахар 1 ч.л.
• Молоко 1 3/4 стакана
• Сливочное масло 1 пачка
• Сахар 1/2 стакана
• Яйцо 3 шт.
• Мука 6-7 стаканов
• Изюм 2 стакана
• Засахаренные лимонные корочки 1 стакан

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 200С. 
• Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока с 1 ч.л. сахара. 
• В оставшееся молоке развести растопленное сливочное масло. 
• В большой миске соединить опару и молоко с маслом. 
• Добавить сахар и соль, немного взбитые яйца. 
• Постепенно добавить просеянную муку вместе с изюмом и засахаренными лимонными корочками. 
• Вымесить эластичное тесто. 
• Затем переложить его в смазанную маслом посуду, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на час для расстойки.
• Тесто должно вдвое увеличиться в объеме.
• Подошедшее тесто обмять на присыпанной мукой поверхности и разрезать на кусочки размером с яйцо. 
• Сформовать маленькие булочки, разместить их на смазанном маслом противне, накрыть салфеткой и дать тесту еще раз подойти (оставить на 35-45 минут). Между булочками надо оставить интервалы в 4-5 см.
• Выпекать булочки около 25 минут.
• После выпечки накрыть полотенцем и дать булочкам остыть.