Другие рецепты эстонской кухни

Ингредиенты:

• Молоко 120 мл
• Яичный желток 1 штука
• Соль щепотка
• Пшеничная мука 300 г
• Сливочное масло 30 г
• Сухие дрожжи 15 г
• Сахар 4 чайные ложки
• Молотая корица 1,5 чайные ложки

Способ приготовления:

• Растворите дрожжи в теплом (но не горячем) молоке и дайте постоять, чтобы появились пузырьки на поверхности молока.
• Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, добавьте муку, соль, влейте молоко-дрожжи и замесите тесто руками. Тесто должно быть достаточно упругим и в то же время мягким.
• Переложите его в промасленную миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–2 часа.
• Сливочное масло (50 г) смешайте с 3–4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
• По прошествии часа (или двух) разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 0,7 см.
• Нанесите приготовленную начинку на пласт теста, и скрутите рулет.
• Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик.
• Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
• Смажьте оставшейся маслянно - сахарно - коричной смесью перед тем, как отправлять в печь (чтобы техника выполнения была понятна, вставляем картинку). После выложите на противень и выпекайте при 200 градусах в течение 20–25 минут. На последние 5 минут уменьшаем температуру до 180 градусов.
• Достав из духовки, посыпьте сахарной пудрой.