Мясо нарезают брусочками по 10-15 г и обжаривают вместе с курдючным салом до образования золотистой корочки. Солят, посыпают перцем, добавляют нарезанный лук, мелкорубленный чеснок, шинкованную соломкой редьку и продолжают жарить еще в течение 8-10 минут.
После этого кладут свежие томаты, нарезанные дольками, подливают винный уксус, немного бульона и тушат до готовности.
В готовый мясной соус добавляют лавровый лист и соединяют с процеженным мясным бульоном, дают вскипеть.
При подаче добавляют омлет, нарезанный в виде лапши, и посыпают зеленью.