Для приготовления сорпы с рисом баранину моют, нарезают на куски по 30-45 гр, если есть кости, то их рубят.
Складывают все в кастрюлю, заливают холодной водой, после закипания снимают пену и варят 35-45 минут. Затем доавляют промытый рис и варят около 30 минут.
В конце варки добавляют мелко нарезанное и слегка обжаренное курдючное сало, мелко нарубленный лук, лавровый лист и соль.
При подаче на стол сорпы с рисом в глубокую тарелку или кесе кладут мясо, наливают суп, добавляют катык, посыпают зеленью.