Другие рецепты казахской кухни

Ингредиенты:

• Лапша (нужны очень тонкие спагетти, можно рисовую лапшу) — 1 пач.
• Мясо (филе - свинина или говядина, или даже куриное филе) — 300-400 г
• Лук репчатый— 1 шт
• Морковь— 1 шт
• Дайкон — 1/2
• Чеснок— 2 зуб.
• Перец болгарский— 1 шт
• Помидор(средний) — 2 шт
• Картофель— 1 шт
• Фасоль(стручковая, горсть)
• Масло растительное
• Соль(по вкусу)
• Специи(по вкусу)
• Зелень(по вкусу)

Способ приготовления:

• Мясо порезать тонкой соломкой.
• Лук разрезать на 4 части, затем нашинковать соломкой.
•  В кастрюле с толстым дном, а еще лучше в казанке, раскалить масло и положить сначала лук, а сверху мясо. Через минуту можно перемешивать. Так мясо не пристает ко дну.
•  Морковь и дайкон порезать соломкой.
•  Добавить к мясу, перемешать и несколько минут протушить.
•  Болгарский перец нарезать соломкой. Еще у меня была горсть стручковой фасоли, я ее порезала кусочками 1,5 см.
•  Добавить овощи к мясу и еще пару минут протушить.
•  Посолить, поперчить (черный и красный перец), добавить кориандр (можно хмели-сунели), лавровый лист. Залить водой так, чтобы по густоте подлива напоминала густой суп и дождаться закипания.
• Когда закипит, добавить протертые на мелкой терке помидоры, продавленный через чеснокодавку чеснок. Дать покипеть 5-7 минут. На этой стадии, уже в самом конце варки добавить натертую на самой мелкой терке картофелину. Картошка быстро разварится и придаст бульону насыщенность, густоту. Еще раз довести до кипения.
•  Сварить лапшу, как указано на упаковке. Я предпочитаю такую, как на фото, она варится 5 мин. При варке добавляю пару столовых ложек растительного масла прямо в воду, чтобы не слипалась.
• Сваренную лапшу откинуть на дуршлаг.
• Подавать так: в тарелку или пиалу положить лапшу и залить подливой. Получается нечто среднее между лапшой и супчиком. Можно уже в тарелку добавить соевого соуса по вкусу.