Другие рецепты казахской кухни

Ингредиенты:

• окорок 2 шт.
• рис 40 г
• яйца 1 шт.
• баранина 250 г
• молоко 0.5 стакана
• масло сливочное 50 г
• изюм  50 г
• луковицы 4 шт.
• перец  0.25 ч. ложки
• кориандр 10 г
• соль 0.5 ч. ложки
• сухари панировочные 60 г

Способ приготовления:

• Обработанные окорочка вместе с бараниной два раза прокрутите через мясорубку. Промойте рис и отварите его до полуготовности. Спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук и добавьте его в рис.
• Приготовьте льезон. Смешайте молоко с яйцом и солью.
• Теперь в рис с луком налейте льезон, положите туда же мясо, промытый изюм, перец и кориандр.
• Все это хорошо перемешайте. Если масса получится очень жидкая, то добавьте побольше панировочных сухарей.
• Из готового фарша сделайте котлеты, выложите их на сковороду, залейте бульоном, накройте крышкой и парьте на слабом огне до готовности, т. е. 20–30 минут.
• К котлетам подайте маринованные ягоды и фрукты.
• Особенно хорошо это блюдо сочетается с брусничным или клюквенным вареньем.