Другие рецепты киргизской кухни

Шорпо

Ингредиенты:

• Говядина  — 500 Грамм (мякоть)
• Картофель — 2-3 Штук
• Репчатый лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Болгарский перец — 1 Штука
• Помидор — 2 Штуки
• Томатная паста — 1-2 Ст. ложек
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Зелень — 1 Пучок
• Специи — По вкусу
• Перец чили — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Кипяток — 4-5 Литров

Способ приготовления:

• В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём до золотистого цвета измельчённый лук.
• Промойте и нарежьте средними кусками мясо. Добавьте его к луку. Жарьте до испарения жидкости.
• Нарежьте небольшими кубиками перец и очищенный картофель. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
• Также нарежьте кубиками помидоры.
• К мясу добавьте морковь и специи. Перемешайте и жарьте пару минут.
• Затем добавьте перец, помидоры и томатную пасту.
• Потом влейте 2 литра кипятка. Тушите мясо в течение 40 минут.
• Далее добавьте картофель и влейте оставшийся кипяток. Варите суп после закипания на слабом огне в течение 15 минут.
• В конце добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Дайте шорпо настояться 15 минут. При подаче добавьте зелень.