Другие рецепты китайской кухни

Китайский суп с лапшой

Ингредиенты на 4 порции:

• Мясной бульон - 1,5 л
• Стебель сельдерея - 4 штуки
• Лук-порей - 1 штука
• Морковь -  1 штука
• Зеленый лук -  6 штук
• Лапша  - 100 г
• Соль  - по вкусу
• Перец черный молотый  - по вкусу
• Соевый соус  - по вкусу
• Кунжутное масло  - по вкусу

Способ приготовления:

1. Довести бульон до кипения, подвернуть огонь, дать выкипеть половине объема, чтобы усилить его вкус.
2. Пока бульон выкипает, поставить на огонь среднего размера кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить, положить в воду овощи, уменьшить огонь и бланшировать их в течение 2 минут. Затем вынуть овощи шумовкой, откинуть в дуршлаг, промыть под холодной водой.
3. Лапшу погрузить в воду из-под овощей, дать закипеть, уменьшить огонь и дать повариться, постоянно перемешивая, чтобы лапша не слипалась. Через 4 минуты снять с огня и слить воду.
4.  Разложить лапшу и овощи по тарелкам. Посолить, поперчить бульон и разлить поверх овощей и лапши. Подавать с соевым соусом и кунжутным маслом.