Другие рецепты китайской кухни

Свинина в кисло-сладком соусе

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Сладкий перец 6 штук
• Свиная шея 800 г
• Лук репчатый 2 штуки
• Консервированный ананас 100 г
• Грибы шиитаке 200 г
• Крахмал 10 столовых ложек
• Сахар 12,5 столовые ложки
• Кетчуп 1,5 стакана
• Соевый соус 5 столовых ложек
• Мирин 3 столовые ложки
• Уксус для суши 50 мл
• Растительное масло 6,5 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить сам соус. Для этого в большой миске венчиком или вилкой перемешать сахар, кетчуп, соевый соус, уксус для суши и соус мирин. Отставить в сторону.
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, перец (лучше взять разных цветов — желтый, красный и зеленый), грибы и ананас — некрупными одинаковыми кубиками.
3. Свинину нарезать такими же некрупными кубиками, обвалять ее в крахмале и обжарить на масле, помешивая, примерно семь минут до полной готовности.
4. Затем добавить к свинине измельченные овощи, увеличить огонь, обжарить все в течение трех минут, и затем уже вмешать соус. Убавить огонь, дать готовому блюду постоять четыре минуты, чтобы смешались вкусы. Подавать в глубоких пиалах.