Другие рецепты китайской кухни

Свинина с тыквой

Это горячее из репертуара Ростова Великого. По крайней мере так утверждают местные краеведы.

Время приготовления: 1 час  30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква 600 г
• Свиная шея 600 г
• Сладкий перец 1 штука
• Винный уксус 50 мл
• Молотый цикорий щепотка
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Растительное масло 20 мл
• Перец черный молотый по вкусу
• Пошехонский сыр 100 г
• Вода 2,5 стакана

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от грубой кожи и внутренностей, нарезать тонкими ломтиками и потушить полчаса на медленном огне в смеси воды, сахара и уксуса. Снять тушеную тыкву с огня, слить остатки бульона.
2. Свинину нарезать на тонкие ломтики и замариновать на полчаса в масле, смешанном с щепоткой цикория, солью и перцем.
3. Маринованную свинину положить в форму, сверху выложить тыкву, мелко нарезанный красный перец и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Достать, посыпать тертым сыром и поставить опять в духовку, чтобы сыр запекся корочкой.