Другие рецепты китайской кухни

Пекинская капуста с мятой и зеленым горошком

Вместе с мятой в этом рецепте можно использовать пряные травы с более выраженным вкусом, например, кинзу или петрушку. Рисовый уксус для приготовления этого блюда лучше использовать белый. Черный своим мощным ароматом может забить слабые вкусовые качества пекинской капусты и зеленого горошка. Лучше не пережаривать овощи — доводить их до состояния аль-денте. Они должны слегка хрустеть.

Время приготовления:3 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Пекинская капуста ½ штуки
• Рисовый уксус 1 столовая ложка
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Свежая мята 1 пучок
• Кунжутное масло 2 столовые ложки
• Стручковый зеленый горошек 100 г
• Перец чили 1 штука

Способ приготовления:

1. Раскалить вок, влить в него кунжутное масло, потом соевый соус с уксусом.
2. Добавить нарезанный зеленый горошек, жарить его тридцать секунд, потом добавить нарезанную лапшой пекинскую капусту и жарить еще минуту.
3. По истечении этого времени добавить мяту, нарезанный колечками перец чили, перемешать. Выключить огонь. Накрыть крышкой. Дать постоять минуту и подавать к столу.