Другие рецепты китайской кухни

Яичная китайская лапша вок со свининой

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Лапша яичная для вока 200 г
• Свинина 400 г
• Красный лук 2,5 штуки
• Сладкий перец ½ штуки
• Белокочанная капуста 150 г
• Морковь 1,5 штуки
• Корень имбиря 1,5 столовые ложки
• Чеснок 2,5 зубчика
• Соевый соус 2,5 столовые ложки
• Китайские пряности «Пять специй» 1,5 чайные ложки
• Устричный соус 2,5 столовые ложки
• Уксус 1,5 столовые ложки
• Растительное масло 1,5 чайные ложки
• Кунжутное масло 2,5 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Отвариваем яичную лапшу, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой (см. инструкции по приготовлению вашей лапши).
2. Готовим все ингредиенты для вока: нарезаем соломкой морковь, капусту, перец, лук — полукольцами. Имбирь и чеснок измельчаем ножом. Свинину режем тонкими ломтиками. Ставим вок на большой огонь, наливаем масло. Нужно отметить, что при приготовлении этого блюда ингредиенты нужно постоянно помешивать.
3. Порядок действий: кидаем имбирь и чеснок, обжариваем 1 минуту, затем морковь, готовим еще 3-4 минуты. Потом добавляем красный лук, перемешиваем, затем капусту, также перемешиваем. Добавляем перец. Перемешиваем и жарим все это 5 минут.
4. Убираем этот базовый «набор» на тарелку. Кидаем на вок ломтики мяса и обжариваем с двух сторон, 5 минут.
5. Затем добавляем туда, наш базовый «набор», соевый соус, устричный соус, уксус (питьевой) и специи (для вока или «5 специй»). Все тщательно перемешиваем, жарим еще 3-4 минуты.
6. Затем добавляем лапшу, кунжутное масло, аккуратно перемешивая, жарим еще 3-4 минуты.