Другие рецепты китайской кухни

Габаджоу

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты на 6 порций:

• Свинина 500 г
• Картофельный крахмал 4 столовые ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Яичный белок 1 штука
• Растительное масло по вкусу
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Свежий имбирь 20 г
• Мед 1 столовая ложка
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Лимонный сок по вкусу
• Вода ⅓ стакана

Способ приготовления:

• Делаем кляр: смешиваем воду, крахмал и белок. Замешиваем тесто консистенции сметаны.
• Мясо нарезаем на кубики толщиной 2 на 2
• Перемешиваем мясо с кляром и обжариваем в большом количестве масла (как во фритюре)
• Сцеживаем масло и отправляем пока мясо «отдыхать»
• Режем тонкой длинной соломкой морковь
• Шинкуем полукольцами лук и режем на слайсы чеснок
• На разогретой сковороде с маслом отправляем туда чеснок, лук,морковь, имбирь (натертый) и перец.
• Обжариваем минут 10 и вливаем соевый соус и крахмал, разведенный небольшим количеством ледяной воды.
• Добавляем мед и сок лимона (совсем чуть-чуть)
• Доводим все до кипения и варим до загустения.
• Выкладываем мясо и еще немного тушим, солим.

По желанию можно добавить в соус ананас