Другие рецепты китайской кухни

Отварная курица с соусом из овощей и клецками, жареными в китайской смеси пяти пряностей

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты на 3 порции:

• Куриное филе 300 г
• Куриный бульон 200 мл
• Морковь 1 штука
• Оранжевый сладкий перец 1 штука
• Лук-порей 2 стебля
• Огурцы 1 штука
• Мелко рубленный чеснок 3 зубчика
• Пшеничная мука 1 стакан
• Вода 3 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахар 2 столовые ложки
• Белые кунжутные семечки 2 столовые ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Китайские пряности «Пять специй» 1 чайная ложка
• Сушеные грибы 100 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Темный соевый соус 2 столовые ложки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить куриное филе в небольшом количестве воды.
2. Замесить тесто для клецек из муки, яйца, воды и соли.
3. Замочить грибы на 15 минут и отварить.
4. Налить в вок масло, добавить кунжутные семечки, рубленный чеснок, китайскую смесь из пяти пряностей, соевый соус. В кипящее пряное масло чайной ложкой выкладывать клецки, обжарить, добавить сахар, посолить.
5. Все овощи и отварные грибы тонко порезать и отправить в вок, где жарятся клецки, через пять минут влить куриный бульон, потушить еще пять минут.
6. Отварное куриное мясо порезать и обильно приправить соусом. Можно перед подачей все смешать и выложить на тарелку горкой, украсить зеленью.

Китайскую смесь из пяти пряностей можно сделать самим. Для этого нужно взять по 1 столовой ложке молотой корицы, белого перца, гвоздики, тмина и аниса, перемолоть все в кофемолке, хранить в плотно закрытой банке. Используется по 1 чайной ложке при приготовлении соусов и маринадов.