Другие рецепты китайской кухни

Говядина с брокколи в устричном соусе

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Говядина без кости 400 г
• Лук репчатый ½ головки
• Капуста брокколи 400 г
• Корень имбиря 10 г
• Устричный соус 65 мл
• Кунжутное масло 50 мл
• Лимон ½ штуки
• Сушеная кинза (кориандр) 10 г

Способ приготовления:

1. Говяжье филе (свинину, курицу) нарезать тонкими длинными брусочками-ломтиками. Имбирь мелко нарубить или натереть на мелкой тёрке, а лук нарезать тонкими полукольцами. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение трёх минут в кипящей воде. Охладить, чтобы соцветия не потеряли зеленый цвет.
2. Раскалить сковородку вок с растительным маслом и быстро обжарить в ней нарезанное ломтиками мясо до бронзовой корочки.
3. Добавить в сковороду лук и имбирь, а через минуту — устричный соус и брокколи. Жарить еще минуту-две, постоянно помешивая. Снять с огня и заправить соком лимона и мелко нарубленной линзой.
4. В Китае это блюдо обычно подают без гарнира, но вы можете по желанию «адаптировать» это блюдо, дополнив его рисом или лапшой удон. Приятного аппетита!