Другие рецепты китайской кухни

Морские гребешки с черными бобами

Ингредиенты на 4 порций:

• Морские гребешки 12 штук
• Арахисовое масло 2 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Зеленый лук 1 пучок
• Зеленый перец чили 1 штука
• Черные бобы 3 столовые ложки
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Коричневый сахар 2 чайные ложки
• Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
• Куриный бульон 3 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Морские гребешки разложить створкой вниз на сите, поместить его над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и готовить 6 минут.
2. Между тем чеснок, лук и чили мелко нарезать, бобы замочить в холодной воде на 20 минут, а затем подсушить.
3. Нагреть масло в сковороде вок, добавить чеснок, лук, чили и черные бобы и жарить 2 минуты при непрерывном помешивании, раздавливая бобы.
4. Далее влить соевый соус, всыпать сахар и продолжать тушить в течение 1–2 минут.
5. Смешать бульон с кукурузной мукой и довести до состояния однородной массы.
6. Полученную смесь добавить в сковороду, довести до кипения и варить на медленном огне, пока соус не загустеет.
7. Соус поставить в теплое место. Морские гребешки разложить по подогретым тарелкам и полить соусом.