Другие рецепты китайской кухни

Зеленый салат с соусом шисо

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты на 5 порции:

• Шпинат 50 г
• Салат пак-чой 50 г
• Салат романо 50 г
• Латук 50 г
• Огурцы 35 г
• Цветная капуста 40 г
• Семена чиа 5 г
• Гранола 25 г
• Авокадо 250 г
• Укроп 10 г
• Зеленый лук 10 г
• Оливковое масло extra virgin 80 мл
• Растительное масло 30 мл
• Соус шисо 60 мл
• Лимонный сок 25 мл

Способ приготовления:

1. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать среднего размера кубиками. Добавить нарезанные укроп и зеленый лук, 15 мл лимонного сока и 50 мл оливкового масла, перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться. 
2. Для заправки шисо смешать соус шисо, 30 мл оливкового масла, растительное масло и 10 мл лимонного сока. 
3. Огурцы тонко нарезать вдоль на мандолине. Капусту тоже нарезать на мандолине тонкими пластинками (немного — пару соцветий — оставить) и положить в воду со льдом.
4. Смешать листья романо, латука, пак-чоя и шпината, лепестки огурцов, пластинки цветной капусты, семена чиа и заправку шисо. 
5. Разложить по тарелкам авокадо, на него — салатную смесь, посыпать все кусочками гранолы и натереть сверху на мелкой терке оставшуюся цветную капусту.