Другие рецепты китайской кухни

Овощи в воке по‑китайски

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Лук репчатый 1 головка
• Сладкий перец 2 штуки
• Кабачки 2 штуки
• Шампиньоны 300 г
• Оливковое масло 100 мл
• Соевый соус 100 мл
• Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи вымойте и высушите. Лук нарежьте полукольцами. Перец освободите от плодоножек и семечек, нарежьте на полоски. Кабачки разрежьте вдоль, а затем поперек на сегменты. Шампиньоны нарежьте поперек шляпок (можно воспользоваться консервированными шампиньонами).
2. Разведите соевый соус таким же количеством воды и размешайте в этой смеси крахмал.
3. Сильно разогрейте вок, налейте в него оливкового масла и выложите овощи в следующем порядке: сначала лук, а затем кабачки, перцы и шампиньоны. Овощи необходимо постоянно перемешивать, они должны обжариваться, а не тушиться и остаться на вкус чуть недожаренными. Когда овощи достигнут такой степени готовности, влейте в них соевую смесь с крахмалом, поперчите по вкусу и все тщательно перемешайте. 

Приготовленные в воке овощи можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к жаренному на гриле мясу, курице и рыбе.