Другие рецепты кубинской кухни

Традиционный кубинский суп из черной фасоли

Ингредиенты:

• Рис  – 100 г
• Черная фасоль  – 200 г
• Чоризо  – 1 штука
• Красный сушеный перец  – 1 чайная ложка
• Помидоры  – 3 штуки
• Репчатый лук  – 1 головка
• Кинза  – по вкусу
• Лимоны  – 1 штука
• Свиные ребра  – 200 г
• Соль –  по вкусу
• Растительное масло  – 4 столовые ложки
• Молотый черный перец  – по вкусу

Способ приготовления:

• Замочить фасоль на ночь в воде.
• На следующий  день отварить фасоль в воде, в которой она была замочена.
• Когда фасоль станет мягкой, добавить рис и варить до полуготовности риса.
• Очистить от кожицы и измельчить помидоры.
• Потушить с солью и острым красным перцем.
• Мелко нашинковать лук и обжарить на растительном масле.
• Обжарить на растительном масле нарезанную кубиками колбаску чорисо.
• Обжарить свиные ребрышки на растительном масле с солью и перцем.
• Добавить в фасолевый суп помидоры, чорисо, свиные ребрышки и дольки лимона. Варить полчаса.
• Перед подачей посыпать суп рубленой кинзой и добавить лимонный сок.