Другие рецепты кухни Лаоса

Khao Niao Mak Muang (Каo Ньеу Ма Муанг) — сладкий рис с мякотью манго

Ингредиенты:

• 1.5 стакана сырого круглозерного риса
• 2 стакана воды
• 1.5 стакана кокосового молока
• 3/4 стакана сахара
• 0.5 ч.л. соли
• еще 0.5 стакана кокосового молока
• 1 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ст.л. крахмала
• 3 манго, очистить и нарезать
• 1 ст.л. поджаренных кунжутных семян для украшения

Способ приготовления:

• Сварите рис: Смешайте рис и воду в кастрюле; доведите до кипения; накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите, пока вода не впитается, 15 - 20 минут.
• Пока рис варится, смешайте 1 1/2 стакана кокосового молока, 3/4 стакана сахара, 1/2 ч.л. соли в кастрюле на среднем огне; доведите до кипения, помешивая; снимите с огня и отложите. Добавьте вареный рис в смесь с кокосовым молоком; накройте крышкой. Дайте постоять в течение 1 часа.
• Чтобы приготовить соус, смешайте 1/2 стакана кокосового молока, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли и крахмал в кастрюле; доведите до кипения, помешивая.
• Выложите рис на блюдо. Вокруг или поверх риса выложите манго. Полейте соусом и манго, и рис. Посыпьте все кунжутными семечками.