Другие рецепты латышской кухни

Вецрига

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука— 1 стак.
• Масло сливочное— 100 г
• Вода— 100 мл
• Молоко— 100 мл
• Яйцо куриное— 4 шт
• Сливки(35%) — 250 мл
• Творог— 250 г
• Сахарная пудра— 50 г
• Соль(щепоть)
• Сахар(щепоть)

Способ приготовления:

• Влить в кастрюлю полстакана воды и полстакана молока, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 1-2 минуты, помешивая.
• Затем снять кастрюлю с огня и прибавлять яйца (по одному), тщательно размешивая; как только тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц, тесто разделать в виде булочек, выкладывая их на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 2-4 см одна от другой.
• Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф разогретый на 220*С на 10 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу до 190*С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин.
• Готовые булочки надрезать вдоль с одной стороны, и, приоткрыв, наполнить середину кремом.
• Для крема взбиваем сливки, добавляем сахарную пудру и растертый творог.