Другие рецепты литовской кухни

Свиной рулет

Ингредиенты:

• Свинина - 500 гр
• Куриное филе - 300 гр
• Яйцо куриное - 1 шт
• Бекон - 150 гр
• Зелень по вкусу
• Репчатый лук - 1 шт
• Панировочные сухари - 3 ст. ложки
• Растительное масло
• Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

• Свинину следует нарезать на отбивные. Не толстым кусоком. После отбить молоточком. Отбивайте хорошо, но так, чтоб мясо не порвалось. Каждый кусок отбивной посолить, поперчить. Выложить на доске.
• Рекомендую прежде чем выкладывать мясо, застелить доску пленкой. Так будет легче формировать рулет. Я сразу этого не сделала, но и так справилась.
• Мясо, т.е. отбивные, выкладывать с небольшим нахлестом друг на друга.
• Сделаем зажарку. Отварное яйцо потереть на терке. Бекон порезать кубиком. Репчатый лук тоже порезать кубиком. В сковороде соединить бекон, лук, яйцо и 2 ст. ложки сухарей для панировки. Дать обжариться. Лук должен слегка зарумяниться. Выключить огонь и добавить зелени.
• Куриное филе порезать на куски, сложить в блендер и смолоть в фарш. Можно это сделать мясорубкой.
• На столе уже выложены три отбивные. На них выкладываем присоленный и приперченный фарш курицы. Распластать по всей поверхности отбивных, на сантиметр не доходя до края.
• В центре выложить начинку в виде зажарки.
• Поднять края отбивных и закрыть начинку внутри рулета. Перевязать ниткой.
• Мясо выложить на противень застеленный фольгой. Помните что фольгу нужно выкладывать матовой стороной вверх к мясу. В противном случае будет гореть.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Полить тонкой струйкой растительного масла сам рулет сверху. Фольгу тоже следует смазать маслом, прежде чем выкладывать мясо.
• Запекать до готовности. Мясо готовится быстро. У меня появилась румяная корочка и мясо прожарилось где-то через час.
• Готовый рулет вынуть из духовки и дать совершенно остыть. Только после этого снять нитки, нарезать.