Другие рецепты литовской кухни

Бигус с черносливом

Ингредиенты:

• Телятина  — 600 Грамм
• Капуста белокочанная свежая  — 500 Грамм
• Капуста квашеная  — 400 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чернослив  — 150 Грамм
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

• Для начала тщательно промываем мясо и нарезаем его на небольшие кусочки.
• Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем телятину до образования румяной корочки.
• Пока мясо жарится, чистим и нарезаем репчатый лук, затем выкладываем его на сковороду к телятине, продолжаем все жарить, пока лук не станет золотистым.
• Затем добавляем тертую на крупной терке морковь.
• Отжимаем квашеную капусту и отправляем ее также на сковородку через пару минут после моркови, добавляем лавровый лист, перемешиваем все и тушим минут 15.
• А сами тем временем шинкуем свежую капусту.
• По истечении времени выкладываем ее на сковородку к остальным ингредиентам. Если сразу вся не влезет, то добавляем капусту в два захода, как только первая партия немного утушится. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все и тушим блюдо в течение часа на медленном огне.
• Через час выкладываем на сковородку предварительно промытый чернослив, еще раз все перемешиваем и тушим бигус 15 минут, затем снимаем с огня. Подавать его можно сразу же, пока он горячий, а можно подождать, пока блюдо остынет, так бигус еще вкусней