Другие рецепты ливанской кухни

Кисломолочный напиток "айран"

Ингредиенты:

• 220 гр молока (коза, корова)
• закваска 40 гр (это может быть сметана, кефир, простокваша)
   

Способ приготовления:

• Кипятим обязательно молоко, чем дольше, тем лучше.
• Только смотреть, чтоб не подгорело.
• Даем остыть до 38-40 градусов.
• Потом добавляем закваску, смешиваем.
• Разливаем в баночки с крышками, закрываем.
• Ставим в сторонку на 6 часов для того, чтоб наш айран выстоялся.
• А дальше солим и разбавляем водой.
• Пить желательно сразу, а то разбавленный напиток не будет таким вкусным

Советы по употреблению айрана:

• Для получения прохладительного и освежающего эффекта, добавьте в напиток несколько кусочков льда;
• Разведенный продукт, долго нельзя хранить, выпить надо сразу или в течение суток, но при этом хранить в холодильнике;
• Молоко, кумыс, минеральная вода (без соды), чистая колодезная вода – ингредиенты, которыми можно разбавить закваску;
• С ним хорошо сочетаются такие свежие травы как кинза, базилик, укроп, мята, фенхель и чабрец, а также специи зира, паприка, кориандр, чеснок и соль;
• Фрукты и ягоды также подчеркнут кисло-сладкий вкус напитка. Их нужно порезать, добавить к данному коктейлю, дать немного настоятся или же взбить вместе в блендере.