Другие рецепты ливийской кухни

Маринованные лимоны из маленьких желтых лимонов

Ингредиенты:

• Маленькие желтые лимоны. Количествово зависит от размеров банки.
• 2 ч.ложки соли,
• 2 ч.ложки сладкой паприки и 1 ч.ложка острой паприки на стакан воды.
• Количество смеси зависит от количества лимонов и места в банке.

Способ приготовления:

• Тщательно помыть лимоны и сделать продольный надрез – сверху вниз, и положить в стекляную банку. Лимонов должно поместиться максимальное количество, поэтому не стесняйтесь, примените силу.
• Пригитовить отдельно смесь соли с водой и специями.
• Залить лимоны в банке смесью почти до конца, и последний сантиметр залить растительным маслом до краев банки – масло служит определенным барьером против оксидации. Банку после этого плотно закрыть и оставить в темном и прохладном месте, но не в холодильнике.
• Раз в несколько дней нужно взбалтывать банку, давая тем самым перемешаться всему содержимому. Если вдруг не хватает жидкости, то добавить масла. Лимоны должны быть всегда покрыты до конца.
• Лимоны будут готовы примерно через 2-3 недели, но в принципе чем больше, тем лучше. Особенно вкусны они примерно через полгода.